アルカリ化食（アルカリンダイエット: Alkaline diet）とは？

食事によって、からだに酸性の影響を与えるもの、アルカリ性の影響を与えるものがあります。

がん細胞の周囲は酸性になっていること、その酸性環境のために免疫が働きにくくなったり、治療が効きにくくなることがわかっています。

では、この酸性を中和することはできるでしょうか？

アルカリ化食の定義

わたしたちの研究グループでは、アルカリ化の影響を与える食事を、アルカリ化食（アルカリンダイエット: Alkaline diet）と定義しています。

具体的には、1日に少なくとも野菜・果物を400 g以上とり、肉食・乳製品をなしにした食事です（実際には、採血データを見ながら個々によって微調整します）。そして、上手にアルカリ化食がとれているかは、尿のpH値を確認します。少なくともpH 7.0以上が目標です。尿のpHは、測定するタイミングによっても大きく変わりますが、通常、5.0-6.0程度であることが多いです。

下記は、2018年のサンデー毎日に掲載された食事がpHに与える影響の表です。

まずは尿pHのアルカリ化を目標に

からだの細胞は毎日の食事から作られ、日々代謝が行われています。食事によって、尿のpHが変わることがわかっています。

しかし、がん細胞周囲の酸性環境にどの程度の影響を与えるかはわかっていません。がん細胞周囲のpHを直接測定するのはまだ難しいのです。

ただし、アルカリ化食によって尿のpHが上昇する。ということは、尿に排出される酸性物質が中和されている、からだにアルカリ性の影響を与えているということが予想できるのです。

参考文献）RemerT,etal.J Am Diet Assoc. 1995;95: 791-797.